桔梗蜜是蜜蜂采集桔梗花蜜酿制而成的，主产于东北、华北、华东、华中等地，未结晶时呈质地浓稠的浅琥珀色或淡，有桔梗花特有的自然芳香味，易结晶，尤其在低温环境下很快便能结晶成乳白色的油脂状或细颗粒状。
一、蜜源植物
桔梗蜜的蜜源是桔梗科多年生草本植物桔梗，花期因各地气候及播种时间不同而不同，但多集中在每年6～8月且交错花期可达50天，流蜜期约20～35天，一个花期每个生产群(意蜂)可产桔梗蜜40～60斤，若遇到丰产年份产蜜量也可达80斤以上。
二、产地分布
桔梗别称包袱花、铃铛花、僧帽花等，喜凉爽、阳光充足的环境，广泛分布于东北、华北、华东、华中等地，尤以吉林、黑龙江、辽宁、河北等地分布最集中，另外在陕西、山西、四川、贵州、重庆、广西、广东、云南等地也有一定量的分布。
三、形态特征
桔梗蜜是东北地区的特色蜂蜜，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的浅琥珀色或淡，有桔梗花特有的自然芳香味，味道甜而不腻并略有微酸味，回味时有清淡的桔梗花香味，易结晶，尤其在低温环境下很快能结晶成乳白色的油脂状或细颗粒状。
四、营养价值
桔梗蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为补充大量的能量物质，而活性物质则是内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、润肠通便：桔梗蜜能润肠通便得益于其富含的有机酸和酶类能帮助胃肠消化食物，同时桔梗蜜中富含的维生素和矿物质等还能保护胃肠粘膜并能改善消化功能。
2、美容养颜：桔梗蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时桔梗蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
3、安神助眠：桔梗蜜能安神助眠得益于其富含的单糖能为神经系统提供大量的能量，同时桔梗蜜中富含的维生素和矿物质等还能强化神经功能并能减轻心理压力。